Gezonde Sinterklaas Recepten: Suikervrije Pepernootjes & Speculaas!

gezonde sinterklaas recepten zonder suiker

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent dat december zoet wordt ingezet! Chocolade, speculaas, marsepein, pepernoten – de kids (en wij soms ook) krijgen er maar niet genoeg van.

We ging daarom op zoek naar twee gezondere varianten van dé Sinterklaas klassiekers: pepernoten en speculaas!

De twee receptjes zijn vrij van geraffineerde suikers en lijken toch nog sterk op de koekjes die we van vroeger kennen.

Havermout Pepernootjes

Ingrediënten:

  • 175 gram havermeel
  • 5 eetlepels amandelmelk
  • 12 gram speculaaskruiden
  • 60 gram zonnebloem- of kokosolie
  • 5 dadels
  • 6 gram kaneel
  • 2 eetlepels dadelstroop
  • snufje zout
  • 7 gram bakpoeder

Recept:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar.

Bekleed je ovenschaal met bakpapier en maak hele kleine bolletjes van het deeg. Let op, maak de bolletjes kleiner dan je ze uiteindelijk wilt hebben want in de oven gaan de pepernoten wat uitzetten.

Bak ze vervolgens in ongeveer 15 minuten af!

Speculaas zonder suiker

Ingrediënten:

  • 125 gram volkoren meel (of volkoren speltmeel)
  • 75 gram zachte roomboter
  • 50 gram oerzoet
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 flinke theelepel kaneel
  • flinke snuf zeezout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels amandelmelk / andere (plantaardige) melk
  • optioneel: 1 theelepeltje vanille extract

Recept:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een soepel deeg van.

Bestrooi deegroller & aanrecht met bloem. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte. Steek uit met het vormpje en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes in 15-17 minuten gaar en laat afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.

 

Deze twee gezonde Sinterklaas recepten zullen gegarandeerd in de smaak vallen bij groot en oud. Zet dat schoentje dus maar klaar!

Met dank aan havermoutje.nl en lekkeretenmetlinda.nl voor de recepten.