Ingrediënt in de kijker: Manuka Honing

Manuka honing is afkomstig uit Nieuw-Zeeland. Honingbijen halen de nectar uit de Manuka-struik, die tot zo’n 5 meter hoog wordt, het hele jaar groen blijft en in bloei volstaat met kleine witte bloempjes. Manuka honing is monofloraal en dus afkomstig van slechts deze ene soort bloem. Manuka honing heeft een donkerbruine kleur, een uitgesproken aromatische smaak en romige textuur.

manuka honing

Heilzame Kwaliteiten van Manuka Honing

Honing wordt al sinds de Oudheid gebruikt voor zijn heilzame kwaliteiten. Laat 19e eeuw ontdekten wetenschappers dat honing natuurlijke anti-bacteriële kwaliteiten heeft. Waterstofperoxide, een bestanddeel van honing, geeft de meeste honingsoorten hun anti-bacteriële kwaliteit. Maar sommige honingsoorten, manuka honing voorop, bevat ook andere bestanddelen met anti-bacteriële en schimmeldodende kwaliteiten.

Sinds de jaren ’80 wordt er uitvoerig onderzoek gedaan om de werkzame stoffen van de honing te analyseren. Zo bevat manuka honing veel grotere hoeveelheden methylglyoxal. Hoe hoger de concentratie van methylglyoxal, hoe sterker het anti-bacterieel effect. In het algemeen kun je stellen dat de beste kwaliteit Manuka honing voortkomt uit bijenkorven die in het midden van ongerepte natuur geplaatst worden met een overvloed aan Manukastruiken. Bij het kopen van Manuka honing kan je de kwaliteit en de sterkte van de anti-bacteriële stoffen afleiden uit de volgende cijfers.

UMF

Dr Molan van de Universiteit van Waikato ontdekte dat de honing een uitzonderlijke antibacteriële eigenschap bevatte, veel sterker dan de gemiddelde honing.  Deze antibacteriële activiteit wordt de Unieke Manuka Factor (UMF) genoemd, waarmee de natuurlijke werking van de honing wordt gegradeerd door de AMHA (Active Manuka Honey Association).

MGO

De Universiteit van Dresden ontdekte dat de hoeveelheid methylglyoxal de werkzame stof was in de Manuka honing die zorgde voor de sterkere anti-bacteriële werking. Een nieuwe schaal, MGO, werd gecreëerd. Aangezien de AMHA van mening is dat er nog meer actieve bestanddelen aanwezig zijn in de honing, worden beide schalen gebruikt.

‘Actief’

De term ‘actief’ wordt, in tegenstelling tot ‘UMF’ en ‘MGO’, niet gereguleerd door een onafhankelijk bureau die de kwaliteit overziet. Het is dan ook geen garantie voor kwaliteit en we raden aan om enkel te vertrouwen op ‘UMF’ en ‘MGO’ cijfers.

UMF-waarde MGO-waarde Manuka Werking
UMF 10+ MGO 100 lichte werking
UMF 15+ MGO 250 sterke werking
UMF 20+ MGO 400 heel sterke werking
UMF 25+ MGO 550 sterkste werking

De manuka honing van Manuka Health uit Nieuw-Zeeland biedt deze kwaliteitsgarantie.

Omwille van de sterke anti-bacteriële werking wordt Actieve Manuka Honing o.a. ook ingezet voor wondheling.

Eten binnen een periode van 12 uur zorgt voor een gezond gewicht

eten binnen periode van 12 uur gezond gewicht

Er werd al langer vermoed dat ’s avonds laat nog snoepen niet goed was voor de gezondheid. Een recente studie door het Salk Instituut in de Verenigde Staten bevestigt nu ook dat muizen die enkel binnen een vaste periode per dag aten, minder risico liepen op overgewicht en op problemen met het metabolisme, zelfs als ze niet altijd gezonde voeding innamen.

De wetenschappers onderzochten de gezondheid van meer dan 400 muizen gedurende 38 weken. Ze voedden een groep van zowel magere, normale en te zware dieren met maaltijden hoog in vet en suikers gedurende bepaalde periodes – sommige voor 9, andere 12 en de laatste groep voor een periode van 15 uur per dag. Buiten deze periode werden ze niet gevoed. Hoewel alle muizen hetzelfde aantal calorieën binnenkregen, werd het duidelijk dat de muizen die gedurende de kortere periodes per dag aten veel minder waren bijgekomen dan de muizen die gedurende 15 uur per dag aten. De conclusie van het Salk Instituut onderzoek besloot dus dat het gezonder is om binnen een vaste periode van maximum 12 uur per dag (bijvoorbeeld van 7u ’s morgens tot 19u ’s avonds) te eten om je gewicht op peil te houden.

Meer nog, een onderzoeker van Salk zegt dat ‘een kortere eet-periode per dag niet enkel obesitas kan voorkomen, maar ook de effecten van bestaande obesitas helpt terug te draaien.’ Hoewel deze studie op muizen is uitgevoerd, wees een studie in 2007 met mensen als proefobjecten in dezelfde richting.

De reden waarom deze vaste periodes zo’n sterk effect hebben op ons gewicht ligt volgens de onderzoekers bij onze interne klok. De tijdstippen waarop we eten beïnvloeden ons biologisch ritme nog sterker dan bijvoorbeeld licht en donker. Dit biologisch ritme heeft dan weer een invloed op verschillende genen in ons lichaam die met het metabolisme te maken hebben.

In het kort, probeer te eten binnen een periode van 12 uur of minder om te werken aan een gezonder gewicht. Dat begint bij je eerste kopje koffie met melk van de dag.

Bron Salk Institute