Zelf ijsthee maken? super simpel, super gezond

De zomer is in het land! Dat het bij deze bijna tropische temperaturen extra belangrijk is om voldoende te drinken, wist je al. En thee is nu wel het laatste waaraan je denkt!

Maar wist je dat je met thee net een super-lekkere dorstlesser kan maken? Je kan je eigen ijsthee (ice tea) maken, zelfs zonder suiker toe te voegen…

Onze favoriet hiervoor zijn de teapigs theebuiltjes: de kwaliteit van losse thee in handige builtjes.

Het is ook super simpel en heel leuk om je creativiteit op los te laten of samen met kinderen te doen.

home made ice tea

Maak je eigen ijsthee

Zo kan je zelf ice tea / ijsthee maken

Ingrediënten voor 1 glas (alles x 4 voor een 1L kan):

  • 1 theebuiltje
  • 250 ml koud mineraalwater en ijsblokjes (wat het moet natuurlijk ijskoud zijn :-) )
  • vers fruit / muntblaadjes / … als garnering
  • optioneel: een beetje appelsap of appeldiksap om lichtjes te zoeten

Zo ga je te werk:

  • giet kokend water op het theebuiltje zodat het nét onder water staat
  • laat 5 minuutjes infuseren
  • voeg de ijsblokjes en het koude water toe
  • voeg je vers fruit toe voor extra smaak en kleur: citroen of limoen combineert heel goed met groene of zwarte thee, rode vruchten of passievrucht smaken heerlijk bij fruit- of kruidenthees. Muntblaadjes of komkommerschijfjes kan je toevoegen voor een extra frisse toets.
  • het theebuiltje kan je eventueel verder laten infuseren voor extra intensiteit (naar keuze)
  • en voilà: je huisgemaakte ijsthee is klaar!

 Enkele lekkere ijsthee combinaties

  • ice tea “classic” - teapigs Darjeeling earl grey builtje, vers citroensap en een paar citroenschijfjes als garnering
  • ice tea “green” teapigs mao feng groene thee builtje, een handvol komkommer en limoen-schijfjes en 3 à 4 verse muntblaadjes
  • ice tea “fruity” - teapigs super fruit builtje, twee handjes verse bessen (aardbei, framboos, …) en het vruchtvlees van 2 passievruchten
  • ice tea “lemon” teapigs lemon and ginger thee builtje, wat zest van citroen en voor de gember-liefhebbers een beetje gembersap of gemberrasp
  • ice tea “mint with a twist” teapigs liquorice & mint thee builtje met 3 à 4 verse muntblaadjes als garnering
  • ice tea “matcha” – ben je een matcha fan? Wel, je kan ook een matcha ice tea maken: voeg aan 1 klein theelepeltje matcha een beetje water toe en roer het tot een pasta. Voeg wat agavesiroop of appeldiksap toe, muntblaadjes en wat limoensap en roer. Voeg ijsblokjes en koud water toe tot je een vol glas hebt.

Laat je eigen creativiteit maar vieren en stel je eigen favoriete ijsthee samen. Santé!

PS: Heb je een eigen geslaagd ijsthee receptje? Dan kan je het hieronder met iedereen delen.

Eten binnen een periode van 12 uur zorgt voor een gezond gewicht

eten binnen periode van 12 uur gezond gewicht

Er werd al langer vermoed dat ’s avonds laat nog snoepen niet goed was voor de gezondheid. Een recente studie door het Salk Instituut in de Verenigde Staten bevestigt nu ook dat muizen die enkel binnen een vaste periode per dag aten, minder risico liepen op overgewicht en op problemen met het metabolisme, zelfs als ze niet altijd gezonde voeding innamen.

De wetenschappers onderzochten de gezondheid van meer dan 400 muizen gedurende 38 weken. Ze voedden een groep van zowel magere, normale en te zware dieren met maaltijden hoog in vet en suikers gedurende bepaalde periodes – sommige voor 9, andere 12 en de laatste groep voor een periode van 15 uur per dag. Buiten deze periode werden ze niet gevoed. Hoewel alle muizen hetzelfde aantal calorieën binnenkregen, werd het duidelijk dat de muizen die gedurende de kortere periodes per dag aten veel minder waren bijgekomen dan de muizen die gedurende 15 uur per dag aten. De conclusie van het Salk Instituut onderzoek besloot dus dat het gezonder is om binnen een vaste periode van maximum 12 uur per dag (bijvoorbeeld van 7u ’s morgens tot 19u ’s avonds) te eten om je gewicht op peil te houden.

Meer nog, een onderzoeker van Salk zegt dat ‘een kortere eet-periode per dag niet enkel obesitas kan voorkomen, maar ook de effecten van bestaande obesitas helpt terug te draaien.’ Hoewel deze studie op muizen is uitgevoerd, wees een studie in 2007 met mensen als proefobjecten in dezelfde richting.

De reden waarom deze vaste periodes zo’n sterk effect hebben op ons gewicht ligt volgens de onderzoekers bij onze interne klok. De tijdstippen waarop we eten beïnvloeden ons biologisch ritme nog sterker dan bijvoorbeeld licht en donker. Dit biologisch ritme heeft dan weer een invloed op verschillende genen in ons lichaam die met het metabolisme te maken hebben.

In het kort, probeer te eten binnen een periode van 12 uur of minder om te werken aan een gezonder gewicht. Dat begint bij je eerste kopje koffie met melk van de dag.

Bron Salk Institute

Alles wat je moet weten over Matcha thee

Wat is Matcha Thee?

Matcha is een Japanse groene thee in poedervorm, herkenbaar aan de felgroene kleur. Matcha thee maakt al meer dan 900 jaar deel uit van de traditionele Japanse theeceremonie.

Het poeder wordt verkregen uit de blaadjes van de ‘Camellia Sinensis’ theeplant. Zo’n drie weken voor de oogst worden de plantages met donkere zeildoeken afgedekt om de planten te verbergen van het zonnelicht. Hierdoor zijn de blaadjes rijk aan aminozuren en maken de theeplanten chlorofyl aan; vandaar de felgroene kleur. Na het oogsten worden de blaadjes gedroogd en fijngemalen tussen twee granieten stenen tot het bekende poeder en superfood.

Waarom Matcha Thee Drinken?

Matcha thee is nog gezonder dan gewone groene thee. Dit komt omdat het water van gewone groene thee maar een fractie van de voedingsstoffen van de theeblaadjes kan opnemen. Matcha thee gebruikt het volledige theeblad in poedervorm zodat je een veel krachtigere portie vitaminen, mineralen, antioxidanten en aminozuren binnenkrijgt. Matcha is onder andere rijk aan vitamine C, selenium, chromium, zink en magnesium.

Antioxidanten + Aminozuur L-Theanine

Matcha staat erom bekend verkwikkend, maar tegelijkertijd ook erg kalmerend te werken. Dit komt door de aanwezigheid van het stimulerende theïne gecombineerd met L-Theanine, een krachtig aminozuur dat ontspanning en tegelijkertijd alertheid promoot in de hersenen. Matcha thee bevat maar liefst 5 keer zoveel L-Theanine als gewone zwarte en groene thee. Dit aminozuur helpt ook het concentratievermogen, zonder de negatieve effecten van cafeïne.

De antioxidanten in matcha thee zijn erg geconcentreerd; het heeft een ORAC-score die 12x hoger ligt dan bosbessen, een gekende antioxidanten-topper. Antioxidanten gaan onder andere veroudering en de kans op kanker tegen. Matcha bevat als enige ook de krachtige antioxidant EGCGg catechine, die de effecten van vrije radicalen (zoals vervuiling, UV-stralen en andere chemische stoffen) tegengaat.

Matcha is ook bijna calorie-vrij – het helpt je metabolisme te boosten en tegelijkertijd vet te verbranden en verhoogt je bloedsuikerspiegel niet. Het is een erg krachtige natuurlijke detox. Matcha thee wordt erg goed verdragen (in Japan worden er vaak zo’n drie kopjes per dag gedronken.)

Hoe Matcha Thee bereiden?

Traditionele manier

Een goed kopje matcha thee begint bij poeder van goede kwaliteit. Onze favorieten zijn de matcha thees van Teapigs, Minami en AmanPrana, omdat deze allemaal biologisch worden geteeld en er enkel de blaadjes worden gebruikt (sommige minder kwalitatieve merken gebruiken ook de steeltjes, waardoor je een bittere smaak krijgt).

De traditionele manier is gebaseerd op de Japanse theeceremonie.

  1. Schep een halve theelepel (of 1 gram) matcha thee uit in een glazen kommetje.
  2. Breek het poeder met een klopper (in Japan wordt een traditioneel bamboe kwastje gebruikt) zodat er geen klonters zijn.
  3. Voeg zo’n 80ml heet water (niet kokend!) toe.
  4. Klop het geheel in een M- of W-vorm tot er schuim vormt.
  5. Drink het rustig op (maar zorg wel dat je thee op is voordat het poeder zich op de bodem begint af te zetten.) 

Dit handige filmpje kan je op weg helpen:

How to Make Matcha! from PANATEA on Vimeo.

Andere variaties

Je kan natuurlijk ook altijd gewoon een lepeltje matcha thee toevoegen aan bijvoorbeeld (opgeklopte) amandelmelk, fruitsap, yoghurt of een smoothie. Je kan ook enkele druppeltjes agavesiroop toevoegen om het geheel wat zoeter te maken. AmanPrana heeft een matcha waar al kokosbloesemsuiker aan toegevoegd is, wat een instant lekker energiedrankje maakt.

Tip: Zet je geopende matcha thee goed afgesloten in de koelkast om het poeder langer vers te houden.

Bekijk hier 10 andere manieren om matcha thee in gerechten te verwerken.

Wanneer water drinken en hoeveel?

Je lichaam heeft water nodig om te overleven en om goed te kunnen functioneren. Gemiddeld bestaat ons lichaamsgewicht voor zo’n 2/3e uit water (bij babies nog iets meer, bij ouderen minder).

Water speelt een essentiële rol in heel wat vitale lichaamsfuncties: het houdt je lichaamstemperatuur op peil, gaat dehydratie tegen en helpt bij heel wat chemische reacties zoals het omvormen van eiwitten, vetten en koolhydraten tot bruikbare bestanddelen.

Een daling van 2% in het vochtgehalte van je lichaam heeft al meteen een negatief effect op je fysieke en mentale toestand. Onderzoek toont ook aan dat onvoldoende drinken mogelijk gelinkt kan worden aan een verhoogd risico op nierproblemen en de kans op obesitas en zelfs op bepaalde kankers kan verhogen.

Wanneer water drinken en hoeveel?

Hoeveel Water Drinken?

Om gezond te blijven, is het belangrijk om het water dat we verliezen via transpiratie, urine en adem te vervangen. Hoewel we wat water via onze voeding binnenkrijgen, komt het merendeel van de vloeistoffen die we drinken.

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid raadt gemiddeld de volgende hoeveelheid aan per dag:
vrouwen
: 1,6 liter aan vloeistoffen
mannen: 2,0 liter aan vloeistoffen

Dat komt overeen met zo’n 8 glazen van 200ml voor vrouwen en 10 glazen van 200ml voor mannen.
Je inname hangt echter ook af van een aantal andere factoren zoals je gewicht, de temperatuur (en hoeveelheid zweet) en hoe actief je bent. Als je bijvoorbeeld hebt gesport in warm weer, moet je meer drinken.

Wat kiezen om te drinken?

Je kiest het best voor water, maar om wat af te wisselen kan je ook af en toe kiezen voor andere drankjes zoals thee, koffie, melk of vers fruitsap.
Vermijd fruitsappen uit concentraat, frisdranken of andere drankjes die rijk zijn aan toegevoegde suikers. Deze zijn calorie-rijk, slecht voor je tanden en doen je bloedsuikerspiegel schommelen.
Als je de smaak van water wat beu bent, kan je ervoor kiezen om wat citroen, limoen, sinaasappel, komkommer of cranberrysap toe te voegen aan een glas water.

Kenmerken van dehydratie

Wanneer je lichaam een tekort aan water heeft, ben je gedehydrateerd.
Eén van de eerste tekenen van dehydratie is dorst hebben. Verdere kenmerken van dehydratie zijn:

  • donkere en weinig urine produceren
  • hoofdpijn hebben
  • weinig energie hebben
  • lichthoofdig voelen

Het is belangrijk dat je bij dehydratie onmiddellijk water inneemt. Om dehydratie te voorkomen, zorg je er best voor dat je op regelmatige tijdstippen water inneemt.

Wanneer Water Drinken?

Om te zorgen dat je lichaam water optimaal opneemt en gebruikt, hou je je het best aan deze vier vuistregels:

1. Drink water ‘s ochtends vlak na het opstaan. Dit helpt om je organen op gang te brengen en gifstoffen af te voeren. Lees hier waarom een glas citroenwater ‘s ochtends zelfs nog beter is.

2. Drink water vóór een maaltijd. Een glas water 30 minuten voor een maaltijd helpt met de vertering en stilt de appetijt. Onderzoek toont aan dat je minder calorieën tot je neemt als je een half uur voor de maaltijd een glas water drinkt. Door water vlak voor of na een maaltijd te drinken ga je echter de verteringssappen verdunnen, waardoor de vertering moeilijker gaat. Wacht dus minstens 30 minuten voordat je iets eet.

3. Drink water vóór je een bad of douche neemt. Door een glas water te drinken voor dat je een warme douche of bad neemt, help je je bloeddruk te verlagen.

4. Drink water vóór je gaat slapen. Om het water dat je lichaam ‘s nachts verbruikt aan te vullen, drink je best vlak voor dat je gaat slapen nog een glaasje water.

Ideale tijdstippen

Uiteraard hangt dit af van je persoonlijke schema, maar dit lijstje kan je al wat op weg brengen om te zorgen dat je aan die 8 tot 10 glazen water per dag komt.

07.00:  Glas 1
Eerste glas (citroen)water vlak na het opstaan – wacht een halfuurtje om iets te eten.
09:00: Glas 2
Het is ongeveer een uurtje geleden dat je ontbeten hebt – drink een tweede glas water om aan je dag te beginnen.
11.30: Glas 3
Drink een glas water een halfuurtje voor dat je aan je lunchpauze begint.
13.30: Glas 4
Je lunch was ongeveer een uurtje geleden – geniet van je vierde glas water.
15.00: Glas 5
Tijdens je koffiepauze kan je bijvoorbeeld eens kiezen voor een kopje thee.
17:00: Glas 6
Dit glas water zorgt ervoor dat je je niet overeet tijdens de avondmaaltijd.
20:00: Glas 7
Je voorlaatste glas drink je best een uurtje na het avondeten.
22:00: Glas 8
Vlak voor dat je naar bed gaat, drink je best nog wat water.

Eet je veel waterrijk voedsel zoals fruit, groenten, soep, …. dan kan je wel een glaasje minder drinken.

Twijfel je of jij of bijvoorbeeld je kind wel voldoende drinkt? Dan is de kleur van de urine een goede test: die hoort licht geel te zijn. Hier vind je een leuke infographic over wat de kleur van je urine over je gezondheid zegt.

Een FODMAP Arm Dieet Beginnen: Stappenplan, Tips & Menu

Hoe Het FODMAP Arm Dieet Beginnen

Met de basis-informatie over FODMAP in het achterhoofd, ontwikkelden onderzoekers het FODMAP arm dieet. Hieronder vind je de praktische tips stap per stap. Hiermee kan je aan de slag om met het FODMAP arm dieet te beginnen, liefst onder begeleiding van een gespecialiseerde diëtiste.

Zoals eerder vermeld is het erg belangrijk om het FODMAP arm dieet te volgen enkel na diagnose van PDS (Prikkelbare Darm Syndroom) door een huisarts. Ook is de begeleiding van een diëtist raadzaam.

FODMAPs (=fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen) komen in erg veel voedingsmiddelen voor. De essentie van het dieet is dan ook het sterk beperken (en daarom niet volledig elimineren) van de FODMAPs in je voeding. Een kleine dosis kan immers weinig kwaad.

fodmap stappenplan

Tip: gedurende het ganse traject is het erg handig om een klachten/dieet boekje bij te houden. Zo pen je neer wanneer je meer/minder last had en kan je daaruit beginnen afleiden wat wel en niet voor je werkt.

STAP 1: 6-weken eliminatiefase

Het FODMAP arm dieet begint met een introductiefase van 6 weken waarin alle producten die onder de categorie van ‘FODMAP-rijk’ vallen volledig worden weggehouden uit het dieet. In deze eerste anderhalve maand eet je dus enkel FODMAP arme voeding.

Om een goed overzicht te krijgen van je klachten en symptomen is het erg belangrijk om gedurende deze 6 (tot zelfs 8) weken het dieet strikt te volgen. Stel dus je boodschappenlijstje samen aan de hand van de FODMAP arme voeding lijstje.

Tijdens deze periode is het mogelijk dat je tijdelijk meer last krijgt van obstipatieklachten. Zorg er daarom ook voor dat je minstens 2l. water per dag drinkt en voldoende vezels inneemt (zilvervliesrijst, haver, spelt, noten en zaden, aardappelen, fruit).

STAP 2: Evaluatie

Na deze 6 weken volgt een eerste evaluatie. Als je merkbaar minder klachten van PDS (Prikkelbare Darm Syndroom) overhoudt, is het waardevol het dieet verder te zetten.

Als je echter geen verschil merkt (in zo’n 25% van de gevallen), overleg je best met je diëtist alternatieve mogelijkheden. Als je het dieet verder zet volgt de herintroductie.

STAP 3: Herintroductiefase

De herintroductiefase is een langzaam proces waarbij je kan beginnen uitproberen hoe gevoelig je bent aan bepaalde categorieën van FODMAP en welke de meeste klachten veroorzaken. Gedurende 5 weken herintroduceer en test je elke week 1 van de categorieën van FODMAP en noteer je een eventueel verschil in symptomen.

Je blijft echter voor de rest wel het FODMAP arme dieet volgen, ook al ondervind je minder last van een bepaalde categorie. Zo voorkom je dat de FODMAPs elkaar beïnvloeden.

fodmap voorbeeld menu inspiratie recepten.psd

FODMAP Arm Dieet Menu

Je kan onze Pinterest FODMAP board bekijken met inspiratie voor FODMAP arme maaltijden.

Bekijk inspiratie voor ontbijten, middagmaaltijden, lichte lunches, desserts, snacks en vullende avondmaaltijden!

fodmap inspiratie recepten menu

 

TIPS:

* Voor een handig bruikbare lijst van FODMAP-arme / -rijke voedingsmiddelen, is er een handige App van de Australische Monash University die een pionier was op dit vlak.

* Voor gespecialiseerde diëtisten in Vlaanderen: kijk eens o.a. op www.allergiedietisten.com.

 

Zin In Iets Zoet? – Wat Is Suikerverslaving?

Waarom zorgen je hersenen voor trek in zoetigheden?

Welke gezonde snacks kan je eten wanneer je zin hebt in suiker?

Iedereen snakt na een hartige maaltijd of tijdens de namiddagkoffie wel eens naar een zoet tussendoortje. Misschien is het traditie in je gezin om een snoepje uit de kast te halen na het avondeten of samen een ijsje te eten voor TV. Meestal zijn er echter verschillende redenen waarom we zin hebben in iets zoet… Van stress tot koppige gewoontes of gewoon verveling – onze hersenen spelen een grote rol in het zin hebben in zoetigheden. En eens je die suiker opneemt in je dagelijkse eetgewoonten, is het erg moeilijk om ermee te stoppen. Wij leggen alvast even uit waarom je lichaam zin heeft in suiker en geven je hier bovenop een lijstje met gezonde zoete snacks!

suikerverslaving zoet

Waarom heb je in zin in iets zoet?

Wanneer je moe bent of al een tijdje niet meer hebt gegeten, zijn je bloedsuiker waarden lager. Hierdoor voel je je sneller geïrriteerd en futloos. Voeding vol met suiker haalt je bloedsuiker onmiddellijk omhoog, waardoor je tijdelijk veel energie hebt. Dit komt omdat suikerrijke voeding als enkelvoudig koolhydraat een ‘snelle suiker’ is, die snel in glucose wordt omgezet en onmiddellijk in je bloed terechtkomt. De overige snelle suikers worden dus niet door je lever in energie omgezet, maar in vet. Deze energie-piek is echter van korte duur en het dieptepunt erna is weer zwaarder, waardoor een vicieuze cirkel ontstaat. Hetzelfde kan gebeuren bij stress en de ‘crash’ na een adrenaline rush, waarna je de drang voelt om iets zoet te eten om je terug energiek te voelen.

Meer nog, het eten van suiker is ook gelinkt aan een psychologische oorzaak. Wanneer je je verveelt, gestresseerd voelt of ongelukkig bent, grijp je al sneller naar gesuikerde goedjes, omdat onze hersenen bij het eten hiervan natuurlijke opiaten aanmaken en suiker aanzien als beloning. Deze leiden tot een aangenaam gevoel, waardoor een verslavend effect kan worden gecreëerd. Daarom zijn suikervervangers zoals aspartaam, sorbitol en saccharine ook helemaal geen oplossing; ze hebben net hetzelfde ‘zoete’ effect op de hersenen.

Vaak wordt suikerverslaving dan ook vergeleken met een cocaïne-verslaving; de voldoening die je krijgt door het eten van suiker ontstaat door een piek in dopamine, waardoor je opnieuw zin krijgt in meer suiker, net zoals een drugsverslaving. Krijg je dus je ‘dopamine kick’ niet snel genoeg binnen, dan kan je zelfs ontwenningsverschijnselen vertonen. Je kan je geïrriteerd, vermoeid en onrustig beginnen voelen, tot dat je die volgende dosis zoet kan binnenkrijgen. Trek hebben in suiker kan je dus echt in een vicieuze cirkel doen terechtkomen.

Suiker heeft allerlei negatieve effecten op je gezondheid. Het maakt je niet enkel dikker en zorgt voor een verslavingseffect, maar kan je gezondheid ook op andere manier schaden:

OP KORTE TERMIJN

  • Vermoeidheid
  • Stemmingswisselingen
  • Vatbaarder voor verkoudheid
  • Verzwakking van spieren
  • Acne, huiduitslag

 OP LANGE TERMIJN

  • Bloedarmoede
  • Depressie
  • Acne, eczema, psoriasis
  • Onvruchtbaarheid
  • Neuropathie
  • Type 2 diabetes
  • Ziekte van Alzheimer

Minder Suiker Eten

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) raadt aan om niet meer dan 25gram of 6 eetlepels suiker per dag in te nemen. Om actief je inname van suiker te gaan verlagen en die trek in suiker voor te zijn, volg je best deze drie tips:

1.     Suiker is aanwezig in erg veel producten onder verschillende namen voor suikervaak waar we deze zelfs niet verwachten. Hou dit dus in je achterhoofd wanneer je de volgende keer boodschappen doet.

2.     Vermijd suikervervangers indien mogelijk – deze creëren hetzelfde verslavend effect in de hersenen. Er zijn bovendien veel aanwijzingen dat deze chemisch-vervaardigde suikervervangers niet gezond zijn wanneer je ze in grote mate inneemt; ze kunnen onder andere leiden tot hoofdpijn, slaapproblemen en duizeligheid.

3.     Natuurlijke suikers (die je bijvoorbeeld terugvindt in fruit) zijn veel gezonder dan de geraffineerde suikers (in onder andere koekjes en snoep), omdat fruit ook nog andere belangrijke voedingsstoffen bevat. Twee stuks fruit per dag is dus prima! Vruchtensap is echter niet zo effectief; het fruit bevat veel minder vezels en is vaak slechts een suikerrijk concentraat.

Probeer daarom bewust je inname van deze producten te verminderen en te kiezen voor enkele gezonde snacks die passen binnen een gebalanceerd voedingspatroon. Vergeet dus de zware stukken taart en het plakkend snoepgoed, hier zijn alvast 5 eenvoudige gezonde tussendoortjes.

5 Gezonde Tussendoortjes:

1.     Magere yoghurt met muesli en fruit. Combineer de romigheid van de yoghurt met krokante muesli die voor extra vezels zorgt. Wat vers gesneden fruit zoals perzik of abrikoos geeft een sappige, verfrissende toets aan deze vullende snack.

2.     Noten-clusters met kaneel. Overgiet een notenmengeling van amandel, macadamia en walnoot met wat gesmolten kokosnootolie, een snuifje zout en wat kaneel en vorm hiermee kleine ‘clusters’. Rooster gedurende 10minuten in de oven en je hebt heerlijke krokante snacks om tussendoor op te knabbelen.

3.     Warme chocolademelk. Smelt een handvol donkere chocolade of een half kopje ongezoet cacao poeder in een pannetje met melk (kokos, amandel, soja). Deze warme kop smaakt naar echte, pure en ietwat bittere chocolade.

4.     Appel crumble. Schil en snij de appel in schijfjes en plaats onderaan in een ovenschotel. Meng 1 kopje amandelmeel met een kwart kopje kokosnootolie of boter en wat kaneel en verspreid over de appel. Bak gedurende 20 minuten onder aluminiumfolie en daarna 20minuten zonder folie, zodat de crumble lichtbruin wordt en de appel zacht.

5.     Bevroren banaan-ijs. Pel en snij een 4-tal erg rijpe bananen in stukjes, leg deze op een bord in de diepvries gedurende minstens 8uur. Steek de bananenschijfjes in de blender en blend op de hoogste stand gedurende 1-2 minuten. Voilà, bananenijs met 1 ingrediënt!  Je kan ook wat rozijnen of stukjes kers toevoegen voor extra textuur.

Voeding voor je brein: 5 voedingsstoffen die je hersenen beschermen tegen Alzheimer

voedingsstoffen tegen alzheimer beschermen

In België zijn er zo’n 85,000 mensen die lijden aan de ziekte van Alzheimer, een degeneratieve aandoening van de hersenen waarbij de patiënt soms langzaamaan, soms erg snel dement wordt. Jaarlijks komen er nog 20,000 patiënten in ons land bij. Wereldwijd zijn er in totaal maar liefst meer dan 44 miljoen mensen met dementie.

De meeste wetenschappelijke hypotheses stellen dat Alzheimer wordt veroorzaakt door het slecht afbreken van bepaalde eiwitten. Er wordt ook verder onderzoek gedaan naar genetische erfelijkheid, de rol van metalen, diabetes en andere metabole verstoringen. Meestal wordt de ziekte vastgesteld bij personen boven de 65 jaar, terwijl minder vaak de variant van ‘vroege Alzheimer’ voorkomt. Symptomen kunnen erg uiteenlopend zijn, maar zijn veelal gelinkt aan het cognitieve achteruitgaan; van het verliezen van het kortetermijngeheugen, wisselende stemmingen tot agressie en verwarring.

Momenteel is er nog geen geneesmiddel voor Alzheimer gevonden en wordt er ook nog volop onderzoek gedaan naar de mogelijk oorzaken van de ziekte. Volgens wetenschappers kan een evenwichtig dieet echter wel preventief beschermen tegen cognitieve stoornissen op latere leeftijd. De rol van een gezonde levensstijl speelt, in combinatie met voedingskeuzes, ook een erg belangrijke rol; men raadt aan om voldoende te bewegen en de hersenen regelmatig te ‘trainen’ (lezen, sociale interactie, muziek spelen of kruiswoordpuzzels oplossen) om je brein fit te houden.

Voeding om Alzheimer te helpen voorkomen

Recent onderzoek uit 2010 door New Yorkse specialisten gepubliceerd in de Archives of Neurology focust op 6 categorieën van voedingsstoffen die mensen kunnen beschermen tegen Alzheimer. Ze onderzochten 2148 personen boven de 65 jaar zonder Alzheimer en volgden hun dieet op om de 1,5 jaar. Gedurende het vier-jaar durende onderzoek ontwikkelden 253 personen Alzheimer. Hieruit bevonden de onderzoekers een correlatie tussen de voedingsstoffen aanwezig in het dieet van ‘gezonde’ vs ‘zieke’ personen. Hun onderzoek werd bewust gegroepeerd rond 5 voedingsgroepen en hun interne interactie, omdat een focus enkel op een voedingsmiddel apart de complexiteit van onze maaltijden niet kan weerspiegelen.

Deze 5 voedingsgroepen kunnen helpen met het preventief beschermen tegen Alzheimer:

–       Vitamine E: Deze krachtige anti-oxidant wordt gelinkt aan de gezonde werking van de hersenen. Je kan vitamine E terug vinden in bladgroenten zoals spinazie en boerenkool, kiwi’s, tarwekiemen en noten zoals amandelen. Vitamine E kan enkel het ziekteproces van Alzheimer afremmen in heel erg grote doseringen, maar deze zijn echter erg slecht voor je hart en onbetaalbaar.

–       Vitamine B: De meeste mensen krijgen genoeg vitamine B12 in hun dagelijkse voeding, maar oudere personen hebben soms moeite met deze vitamine te absorberen. Vitamine B12 vind je terug in oesters, vis, eieren en kaas. De vitamine, samen met foliumzuur, helpt het aantal homocysteïne-gehalte (een aminozuur dat gelinkt is aan ontstekingen) op peil te houden. Er loopt momenteel een Brits onderzoek naar hoe vitamine B3-medicatie eventueel de symptomen van dementie kan vertragen.

–       Foliumzuur (en folaat): De beste bronnen voor folaat (een in water oplosbare vitamine uit het vitamine B-complex) zijn spruiten, spinazie, sperziebonen, broccoli en volkorenproducten. Bepaalde ontbijtgranen worden ook verrijkt met foliumzuur. De bescherming van foliumzuur tegen Alzheimer heeft, net zoals vitamine B12, te maken met de verlaging van homocysteïnes in het bloed.

–       Mono-onverzadigde vetzuren: We weten al langer dat onverzadigde vetzuren goed zijn voor het hart en helpen met de cholesterol te verlagen. Onderzoek toont nu ook aan dat de mono-onverzadigde vetzuren (met enkelvoudige bindingen) een positieve invloed hebben op de hersenen. Noten, waaronder walnoten, pindanoten, amandelen en pistachenoten zijn rijk aan deze vetzuren, alsook avocado’s en olijfolie.

–       Poly-onverzadigde vetzuren. Omega 3 vetzuren: Deze poly-onverzadigde vetzuren met dubbele verbinding helpen mee met het beschermen van de hersenen tegen Alzheimer. Onder de Omega 3 vetzuren vallen EPA en DHA, die beiden kunnen worden gevonden in tonijn, zalm, sardienen en makreel. Een derde, ALA, wordt vooral gevonden in donkere bladgroenten en lijnzaadolie. Omega 6 vetzuren: Deze onverzadigde vetten komen vaker voor in ons dieet dan de omega-3 vetzuren. Bronnen van omega 6 vetzuren zijn onder andere de meeste plantaardige oliën (waaronder kokosolie, koolzaadolie, lijnzaadolie, druivenpitolie, olijfolie en sojaolie), gevogelte en eieren. Let wel op: wanneer je veel meer omega-6 dan omega-3 eet in verhouding heeft dit een negatief effect op de werking.

In het kort besluit het onderzoek als volgt: de combinatie van de verschillende voedingsstoffen in dit dieet-patroon toont gelijkaardige bevindingen aan. Zo hebben vitamine B en folaten een impact op Alzheimer door hun vermogen om homocysteïnes in het bloed te verlagen. Vitamine E kan Alzheimer helpen voorkomen door het sterk antioxiderend vermogen. Tenslotte hebben de verschillende soorten vetzuren een positieve invloed op de hersenen door oa. de aanmaak van amyloid-beta te verminderen.

Een ‘beschermend’ dieet tegen Alzheimer bestaat uit een hogere inname van (plantaardige) sla dressing, noten, vis, tomaten, gevogelte, ‘kruisbloemige’ groenten en donkere/bladerrijke groenten. Dit ondersteunt vorig onderzoek dat een ‘Mediterraans dieet’ aanraadt als een gezonde beschermer voor de hersenen tegen Alzheimer. De te vermijden producten waren vetrijke zuivelproducten, rood vlees, orgaan vlees en boter – omdat verzadigde vetzuren geassocieerd worden met degeneratieve ziekten, waaronder Alzheimer.

Bronnen:

NY Onderzoek: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20385883

Vitamine E: http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1810379 & http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20373187

Vitamine B3: http://www.theguardian.com/science/2008/nov/05/alzheimers-vitamin-science-medical-trial

Omega-3 Vetzuren: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22002791

Tip van de Week: Aromatherapie tegen hoofdpijn – met Lavendel en Pepermunt

aromatherapie tegen hoofdpijn

Aromatherapie staat erom bekend een hele reeks aan gezondheidsklachten te verminderen. Deze 12 essentiële oliën vormen de basis van aromatherapie en kunnen preventief of aanvullend heel wat fysieke en mentale problemen behandelen.

Aromatherapie en essentiële oliën zijn dan ook erg effectief in het bestrijden van een van de meest voorkomende klachten – hoofdpijn. Hoofdpijn kan een heel breed gamma aan oorzaken hebben; van stress tot vermoeidheid, gevoeligheid aan licht tot verandering in eetpatroon. Aromatherapie kan erbij helpen de symptomen van hoofdpijn te verzachten.

Aromatherapie tegen hoofdpijn: Receptje

Hoofdpijn wordt het best verholpen door middel van een plaatselijke externe behandeling op het voorhoofd. Dit aromatherapie recept tegen hoofdpijn kan je inmasseren op je voorhoofd.

Combineer 3 druppels spijklavendel essentiële olie met 1 druppel pepermunt. Gebruik 1 druppel van dit mengsel en meng met 1 druppel draagolie (basisolie) zoals zoete amandelolie of abrikozenpitolie (beiden zijn zeer zacht voor een gevoelige huid en ideaal om in te masseren).

Tip: Je kan het recept van pepermunt en lavendel ook in een verdamper doen om zo de hoofdpijn te helpen verminderen.

Beide behandelingen worden echter wel afgeraden bij zwangere vrouwen.