Brownies met Zwarte Bonen – Verrassend Lekker!

Recept voor een zwarte bonen brownie

Zwarte bonen brownie

Deze brownies bevatten een gezond en verrassend geheimpje… zwarte bonen! Toen ik de eerste keer een recept van “black bean brownies” tegenkwam, fronste ik eerlijk gezegd ook de wenkbrauwen. Maar ik vond het intrigerend genoeg om toch eens recepten voor brownies met zwarte bonen uit te testen… De recepten beloofden immers heerlijke brownies, minder zwaar en meer voedzaam want minder suiker en meer vezels en proteïnes van de bonen. Proberen dus… Dit recept maakte alvast de beloften waar.

Recept voor brownies met zwarte bonen

Ingrediënten

2 blikjes zwarte bonen - uitgelekt en gespoeld (ca. 500g)

1/2 kopje pindakaas (andere notenboter mag ook, maar dit geeft een lekkere ‘fudgy’ smaak)

4 eetlepels cacao poeder

1 kopje havermout

1/2 theelepeltje zeezout of fleur de sel

2/3 kopje kokosbloesemsuiker (je kan de helft hiervan vervangen door ahornsiroop als je de brownies liever wat minder droog hebt)

1/2 kopje gesmolten kokosolie of een andere neutrale plantaardige olie die verhit mag worden (bijvoorbeeld rijstolie)

5 theelepels vanille extract

2 theelepels bakpoeder

100g pure chocolade (70%) in kleine blokjes gekapt (of chocolate chips van pure chocolade)

 

Bereiding brownies met zwarte bonen

1. Zet de oven op 180°C om voor te verwarmen.

2. Als je een food processor hebt, kan je alle ingrediënten behalve de chocolade blokjes / chips in de machine doen en mixen. Anders mix je eerst de zwarte bonen apart en voeg je dan de andere ingrediënten toe en meng je met een lepel tot je een homogene massa hebt.

3. Voeg tot slot de chocolade blokjes / chips toe en meng deze tot ze mooi verdeeld zijn over het mengsel.

4. Leg ovenpapier in een bakvorm en stort daarin de brownie-massa uit. Verdeel tot je een gelijke laag hebt van ca. 1,5 à 2 cm dik.

5. Dit mag ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

6. Na het bakken laat je de brownies eerst goed afkoelen. Snij vervolgens in vierkantjes en decoreer eventueel met een paar chocolade chips, kokosrasp of gemalen amandel.

7. Enjoy!

 

Kleine tip: wil je anderen de brownies laten proeven, verklap dan pas het zwarte bonen geheimpje achteraf ;-)