5 Heerlijke Matcha Thee Recepten

Matcha Thee is de nieuwste trend in foodie land. Terecht – het felgroene superpoeder zit boordevol antioxidanten en werkt tegelijkertijd verkwikkend en ontspannend. Kom hier meer te weten over waar matcha thee vandaan komt en hoe je het perfect kopje matcha kan zetten.

Behalve een kopje thee, kan je op nog heel wat andere manieren van de voordelen uit het matcha-poeder profiteren. Het is een ideaal ingrediënt in de keuken (zelfs Sergio Herman kookt ermee in The Jane). Onze favorieten zijn de matcha thees van Teapigs, Minami en Amanprana. Hieronder vind je alvast 10 originele manieren om matcha thee te gebruiken in enkele recepten.

Matcha Thee Recepten

1. Matcha & Banaan Ijs 

matcha thee bevroren bananen ijs creme

Met slechts twee ingredienten kan je dit heerlijke matcha & banaan ijs maken. Snij drie rijpe bananen in stukjes en plaats ze in de diepvries gedurende 24 uur. Blend de bevroren stukjes tot je een zachte, smeuïge massa krijgt. Voeg tenslotte 1 theelepel matcha toe en blend nog enkele seconden tot het ijs een zachtgroene kleur heeft. Serveer onmiddellijk.

Foto van choosingraw.com

2. Matcha Wok Met Groentjes

matcha wok met boerenkool erwten edamame

Matcha-poeder is ook ideaal om als kruiding te gebruiken in bijvoorbeeld wok-gerechtjes. Kook een portie boekweit noedels gedurende 5 minuten. Warm wat druivenpitolie op in een wok; voeg fijngesneden boerenkool, groene erwtjes en edamame bonen toe. Kruid met wat peper en een theelepel matcha. Wok gedurende enkele met een tahin-soya sausje (1 theelepel soya, 1 theelepel honing en 2 theelepels tahin sesampasta). Voeg bij het serveren nog wat sesamzaadjes en verse bieslook toe.

Foto van thechiclife.com

3. Matcha & Chia Pudding

matcha thee chia zaadjes pudding

Blend 2 kopjes amandelmelk met een theelepel matcha en een theelepel vanille-extract tot een gladde massa. Voeg eventueel wat agavesiroop toe, als je van zoetere desserts houdt. Schep 6 theelepels chia-zaadjes uit in een kom en giet de vloeistof hierover. Meng voldoende zodat alle zaadjes bedekt zijn. Roer af en toe gedurende 15 minuten en plaats de kom dan minstens een uur in de frigo. Serveer met verse frambozen en bosbessen.

Foto van choosingraw.com

4. Matcha Thee Latte

matcha thee latte recept

Breng een kopje amandelmelk (of eventueel rijst- of sojamelk) aan de kook. Neem een kommetje of diepe tas met daarin 1 theelepel matcha. Voeg een kwart kopje heet (niet-kokend) water toe aan het poeder en meng met een klopper totdat het poeder volledig is opgelost. Je kan de hete melk onmiddellijk toevoegen of eerst nog apart kloppen voor een extra schuimige matcha thee latte.

Foto van peaceloveshea.com

5. Matcha Smoothie

matcha thee smoothie appel banaan peer selderij

Qua smoothie en matcha combinaties kan je bijzonder veel kanten uit. Dit basis-recept kan je zelf aanpassen naar smaak en welke ingrediënten je in huis hebt. Blend 1 appel, 1 peer, een halve selderijstengel en 1 banaan met een theelepel matcha-poeder. Voeg eventueel wat munt toe om het geheel nog frisser te maken.

Foto van whatscookinggoodlooking.com

Of je kan nog altijd Sergio Herman achterna met deze ‘paling met komkommer, avocado en groene Matcha thee.’ De kok verkiest persoonlijk de Gula Java Matcha van Amanprana.

Sergio-Herman-creatief-met-Gula-Java-Matcha-van-Amanprana

Recept: Gezond Bananenbrood

Bananenbrood is een ideale manier om die overrijpe, bruine bananen te verwerken in een leuk gerecht.

Dit recept voor gezond bananenbrood is zonder boter.

Ideaal als tussendoortje of bij het ontbijt ‘s ochtends met wat amandelpasta, walnoten of een handvol frambozen.

Door gebruik te maken van yoghurt is dit bananenbrood nog lekker sappig en droogt het niet snel uit.

Gezond Bananenbrood Recpet

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor tot 140° C. Vet een rechthoekige bakvorm in en bekleed met bakpapier.

2. Meng de droge ingrediënten – bloem, meel, bicarbonaat en bakpoeder – in een grote kom. Voeg eventueel een snuifje zoet toe.

3. Meng de yoghurt, agavesiroop, bananen en eieren samen in een andere kom en voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten. Zorg dat het geheel geen klonters heeft.

4. Bak gedurende 1 uur en 10 minuten en test nog even met een mespunt. Laat even op een rekje afkoelen.

Tip: Als je je bananenbrood de volgend dag nog graag warm eet, kan je een sneetje in de oven of de toaster steken.

gezond bananenbrood makkelijk recept ingredienten

gezond bananenbrood makkelijk recept gezond bananenbrood makkelijk recept

Recept: Dé Ultieme Kippensoep Tegen Griep en Verkoudheid

De griep is weer officieel in het land en dat betekent koorts, loopneus, verstopte sinussen, pijnlijke spieren en een droge hoest. Kortom, je voelt je maar miserabel en vermoeid. Aangezien griep meestal een virale infectie is, zijn er geen medicijnen die hulp kunnen bieden. Uiteraard is voorkomen beter dan genezen, maar moest de griep je toch te pakken hebben gekregen, bestrijd je best de symptomen met voldoende rust en met behulp van enkele slimme natuurlijke hulpmiddeltjes.

Kippensoep is al jarenlang een van de meest populaire remedies tegen verkoudheid of griep. Het stamt voort uit joodse tradities, waar het warme goedje al eeuwen wordt gemaakt voor grieperige familieleden – het wordt niet voor niets ‘joodse penicilline’ genoemd.

Meer nog, recent onderzoek toont aan dat deze oude volkswijsheid ook een wetenschappelijke basis heeft. Kippensoep bevat namelijk carnosine, een aminozuur dat je immuunsysteem helpt om het virus te bestrijden in een vroeg stadium van de griep.

Het warme goedje helpt ook bij het vrijmaken van verstopte slijmvliezen. Er is ook een studie die aantoont dat kippensoep ontsteking onderdrukt, waardoor de hoestsymptomen verminderen.

Kortom, onderstaand recept voor kippensoep tegen griep werkt verkwikkend, krijg je vlotjes binnen wanneer je ziek bent en zit boordevol voedingsstoffen die je helpen er sneller bovenop te geraken.

recept kippensoep tegen griep

 

Recept Voor Kippensoep Tegen Griep

Ingrediënten:

  • 1 volledige kip
  • 3 preistengels
  • 3 wortels
  • 3 selderijstengels
  • 6 teentjes look
  • 2 theelepels verse tijm
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 400ml kippenbouillon
  • 4 handjes boerenkool
  • 2 theelepels bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • olijfolie of kokosolie
  • peper & zout

Look is rijk aan de ontgiftende zwavelhoudende bestanddelen. Dat maakt er een sterke anti-oxidant van en zorgt ervoor dat look ook ontstekingsremmend werkt. Om er het meest uit te halen, voeg je dus nog best wat gesneden teentjes look op het einde van het kookproces toe.

Kruisbloemige groenten zoals boerenkool, savooikool, broccoli… zitten vol met vitamine A en C, anti-oxidanten en sulforafaan. Net zoals look zijn deze groenten op het meest voedingsrijk wanneer ze eventjes licht zijn gekookt, net voor het opdienen.

 Bereidingswijze

  1. Warm kokos- of olijfolie op een in een grote, diepe kookpot op een medium-groot vuur. Kruid de kip met peper en zout (binnen- en buitenkant) en schroei elke kant tot deze goudbruin zijn. Zet de kip op een apart bord en zet het vuur ietsje lager.
  1. Sauteer de gesneden stukjes prei, wortel, selderij gedurende enkele minuutjes tot ze zachter zijn. Voeg de helft van de geplette look toe en de verse tijm, rozemarijn en laurier – ongesneden. De bloem mag er nu ook bij voor wat binding. Roer het geheel gedurende een 30 seconden.
  1. Voeg de bouillon toe. Plaats de kip terug in de kookpot en zorg dat deze onderstaat in voldoende water. Kook gedurende zo’n 40 minuten, totdat de kip zacht en gaar is. Je kan eventueel wat aardappelen toevoegen na 20 minuten voor een rijkere soep. Voeg het laatst de boerenkool toe zodat deze niet al te lang hoeft te koken.
  1. Wanneer de kip gaar is, verwijder je de kruidentakjes en de kip uit de kookpot. Voeg de laatste restjes look toe. Haal het vlees van het bot en meng de stukjes kip terug in de soep.

Laat het genezen beginnen. Je kan bijvoorbeeld ook een grote pot klaarmaken en kleine porties invriezen om die moeilijke winterdagen door te komen!

 (foto van fullcircle.com)

Recept: Crispy Quinoa Tussendoortje

crispy treats quinoa

Dit recept voor deze heerlijke quinoa ‘Crispy Treats’ werd ons toegestuurd door een trouwe lezeres, Aurélie.

En geloof ons, deze godelijke mini-cakejes zullen je leven veranderen! Je kan deze chocolade snacks zien als de gezonde versie van de bekende ‘rice crispy cakes.’ Maar stiekem is dit quinoa tussendoortje in combinatie met chocolate nog lekkerder!

Wij probeerden dit quinoa tussendoortje zelf uit en zijn alvast fan! Super eenvoudig en klaar in een handomdraai. Vijf ingrediënten en vijf minuutjes om ze te maken – dat horen we graag!

Perfect dus om zelf een gezond tussendoortje te maken wanneer je echt geen tijd hebt om lang in de keuken te staan.

Quinoa Tussendoortje met Cacao

Ingrediënten: 

* 60g oftewel anderhalf kopje gepofte quinoa
* 1/3 kopje rauw cacao poeder
* 6 lepels esdoornsiroop
* 5 lepels kokosolie
* 2 lepels amandelpasta

Bereidingswijze:

Smelt eerst alle ingrediënten behalve de quinoa op een laag vuurtje.

Meng daarna dit geheel met de quinoa.

Verdeel de massa op de cupcake papiertjes.

Plaats gedurende 20 minuutjes in de frigo en je quinoa tussendoortje met cacao is klaar!

[Met dank aan Aurélie Bianco voor recept en foto.]

Gezonde Sinterklaas Recepten: Suikervrije Pepernootjes & Speculaas!

gezonde sinterklaas recepten zonder suiker

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent dat december zoet wordt ingezet! Chocolade, speculaas, marsepein, pepernoten – de kids (en wij soms ook) krijgen er maar niet genoeg van.

We ging daarom op zoek naar twee gezondere varianten van dé Sinterklaas klassiekers: pepernoten en speculaas!

De twee receptjes zijn vrij van geraffineerde suikers en lijken toch nog sterk op de koekjes die we van vroeger kennen.

Havermout Pepernootjes

Ingrediënten:

  • 175 gram havermeel
  • 5 eetlepels amandelmelk
  • 12 gram speculaaskruiden
  • 60 gram zonnebloem- of kokosolie
  • 5 dadels
  • 6 gram kaneel
  • 2 eetlepels dadelstroop
  • snufje zout
  • 7 gram bakpoeder

Recept:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar.

Bekleed je ovenschaal met bakpapier en maak hele kleine bolletjes van het deeg. Let op, maak de bolletjes kleiner dan je ze uiteindelijk wilt hebben want in de oven gaan de pepernoten wat uitzetten.

Bak ze vervolgens in ongeveer 15 minuten af!

Speculaas zonder suiker

Ingrediënten:

  • 125 gram volkoren meel (of volkoren speltmeel)
  • 75 gram zachte roomboter
  • 50 gram oerzoet
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 1 flinke theelepel kaneel
  • flinke snuf zeezout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels amandelmelk / andere (plantaardige) melk
  • optioneel: 1 theelepeltje vanille extract

Recept:

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Doe alle ingrediënten in een kom en maak er een soepel deeg van.

Bestrooi deegroller & aanrecht met bloem. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte. Steek uit met het vormpje en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de koekjes in 15-17 minuten gaar en laat afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.

 

Deze twee gezonde Sinterklaas recepten zullen gegarandeerd in de smaak vallen bij groot en oud. Zet dat schoentje dus maar klaar!

Met dank aan havermoutje.nl en lekkeretenmetlinda.nl voor de recepten.